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Nutrition

Salade complète automne hiver

Voici une délicieuse recette de salade complète automne hiver. Elle est rapide à réaliser et apporte tous les macronutriments nécessaires (glucides, lipides et protéines), en ce sens c’est un plat très complet !

salade automne hiver

Ingrédients pour une salade complète automne hiver :

  • 3-4 carottes : j’utilise des carottes des sables, je les trouve bien meilleures et elles se conservent + longtemps
  • des lentilles : j’utilise une boîte de lentilles en conserve
  • de la verdure : salade verte, mâche ou même des endives
  • un peu de feta (ou un autre fromage frais de chèvre ou de brebis)
  • vinaigrette : huile d’olive, vinaigre, miel et moutarde à l’ancienne.
  • option facultative immunité renforcée : Dans ma vinaigrette, je rajoute un mélange que je fais d’avance à base de produits frais, en quantité égale : ail, gingembre, échalotte. Le tout est mixé au robot-hachoir avec de l’huile d’olive est se conserve quelques jours dans un bocal au réfrigérateur.

La recette :

  • Epluchez, lavez et râpez les carottes.
  • Egouttez et rincez les lentilles.
  • Dans un récipient, ajoutez tous les ingrédients avec la feta émiettée et les noix concassées grossièrement.
  • Réaliser votre vinaigrette et c’est prêt !

Astuces :

Vous pouvez réaliser cette salade automne hiver à l’avance ou en faire en grosse quantité pour plusieurs repas. La seule condition : ajouter la salade au dernier moment car sinon elle risque d’être toute flétrie !