En toute saison, j’adore les tartes salées. Je vous propose aujourd’hui une recette 100% personnalisable, suivant vos préférences alimentaires et le contenu de votre frigo !
Les tartes salées permettent de manger des légumes et représentent presque un plat complet, à condition de les accompagner d’une belle salade ou de crudités.
Elles sont simples et rapides à cuisiner et on ne s’en lasse jamais !
Généralement elles mettent toute la famille d’accord et on se régale !
Soyez créatif et n’ayez pas peur de tester de nouvelles choses ou de composer avec les restes du réfrigérateur.
Ingrédients pour une belle tarte personnalisée :
- des légumes de votre choix : ail, oignon, échalotte, carotte, poireaux, chou fleur, champignon, épinard, potiron, butternut, asperge, courgette, aubergine, brocolis, tomate, etc.
Je vous encourage à essayer de consommer des légumes de saison, + économiques et surtout + riches en nutriments. - une pate à tarte brisée (version sans gluten pour moi)
- 2-3 œufs
- Lait ou substitut végétal et crème (j’utilise souvent le lait riz-coco et la crème végé de soja)
- éventuellement une protéine : talon de jambon de qualité, saumon, allumette, truite/saumon fumé, jambon blanc de qualité, reste de blanc de poulet, etc.
- éventuellement un peu de fromage (j’ai une préférence pour celui de chèvre ou de brebis, sous différentes forme : tome, fromage frais, feta, etc. )
- épices et herbes aromatiques : gingembre frais râpé, curry, curcuma, thym, basilic, etc.
Étapes :
Préchauffer votre four à 180°C
Sortez la pâte du réfrigérateur quelques minutes pour qu’elle se réchauffe.
Faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive vos légumes coupée assez finement et épices et herbes aromatique .Vous pouvez utiliser un robot ou votre agilité pour cette étape !
Pendant ce temps, étalez votre pâte dans un plat à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette.
Quand les légumes sont presque cuits, disposez-les sur la pâte.
Préparez un appareil en mélangeant : 2-3 œufs, du lait et/ou crème (généralement j’utilise 1/2 briquette de crème végétale de soja + 1 petit verre de lait végétal) + sel +poivre.
Enfournez la tarte pendant 30-35 minutes.
Pour un plat complet, servir accompagné d’une belle salade ou de crudités.
Quelques idées de tarte « valeur sûre » :
Voici quelques idées de combo gagnant :
- tarte chèvre, épinard + miel et pignon de pin ajouté dans les 5 dernières minutes de cuisson.
- tarte poireaux saumon
- tarte courgette, carottes
- tarte d’été courgette, aubergine, chèvre
- tarte poireaux, champignon, oignon, allumette
- tarte tomate, gingembre frais, lait de coco, allumette
- De façon générale, j’ajoute presque systématiquement 1 oignon et une gousse d’ail à mes tartes pour apporter du goût !
- Quelques idées de recettes : ici ou là.
Dans le même esprit, retrouvez ma recette de riz sauté à personnaliser !
No Comments