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Nutrition

Salade composée

A la belle saison, j’aime particulièrement réaliser de grandes salades composées, riches en couleurs !

L’intérêt de ce type de salade c’est que l’on peut réaliser un vrai plat complet avec des glucides, une protéine, de bonnes graisses et des légumes sous forme de crudités.
Voici un exemple avec cette recette ultra rapide !

salade composée

Ingrédients pour une belle salade composée

  • du quinoa déjà cuit et froid : j’utilise parfois des sachets express prêt à l’emploi quand je n’ai pas le temps, le quinoa est riche en glucide et protéines.
  • de l’oignon rouge ou des oignons nouveaux,
  • des crudités de votre choix : ici j’ai utilisé des tomates cerise, du concombre et de l’avocat.
  • un œuf (mollet de préférence, ou dur), ici j’ai utilisé plusieurs petits œufs de caille, source de protéine
  • facultatif : des herbes aromatiques : ici menthe et ciboulette.

Le saviez-vous ?
Les herbes aromatiques sont très intéressantes : elles permettent d’apporter beaucoup de saveurs et de diversités à nos assiettes mais ont également des propriétés digestives ! Elles contiennent de la chlorophylle qui est antioxydante et oxygénante et qui permet d’assainir les intestins.

Recette pour salade composée

  • Laver et couper vos crudités.
  • Cuisez l’œuf : pour un œuf mollet de poule, je porte l’eau à ébullition, j’y plonge les œufs 4 minutes et je les fait tremper dans de l’eau froide dès la fin de la cuisson. Ecaillez-les œufs.
  • Réaliser une vinaigrette avec une huile riche en oméga 3 par exemple et le vinaigre de votre choix.
  • Ajoutez les ingrédients dans un saladier (sauf l’œuf), remuez bien.
  • Servez la salade avec l’œuf sur le dessus.

Pour trouver votre équilibre alimentaire et le goût d’une alimentation saine, variée et gourmande, n’hésitez pas à prendre Rdv !

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