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Nutrition

Pudding de graines de Chia

Voici une idée de recette de petit déjeuner : le pudding de graines de chia !
N’hésitez pas à consulter mes autres petits-déjeuners pour une alimentation variée : la crème Budwig ou encore les pancakes healthy.

Le saviez vous ?
Les graines de chia sont riches en protéines, en fibres, et en « bons gras » (oméga 3).
Elles contiennent également beaucoup de fer et de calcium ainsi que des vitamines.
Elles sont reconnues pour leur rôle anti-oxydant.

Immergées dans un liquide, les graines de chia vont gonfler et épaissir la préparation de manière à créer un pudding… un peu comme les flocons d’avoine. Généralement, je prépare cette recette la veille au soir comme ça ma préparation a le temps de bien épaissir.
C’est idéal pour les matins pressés !

Ingrédients pour un pudding de chia :

  • un yaourt de votre choix : nature, végétal, au lait de brebis
  • du lait : végétal ou traditionnel
  • graines de chia
  • des fruits rouges surgelés ou les fruits de votre choix (frais ou surgelés)

La recette :

La veille au soir, mélangez un peu de yaourt à la noix de coco avec un peu de lait végétal.
Généralement je fais les quantités à l’œil mais vous pouvez utiliser les quantités suivantes :
125g de yaourt + 230 ml de lait végétal.

Incorporez les graines de chia (65g) en remuant pour empêcher la formation de grumeaux.

Ajoutez ensuite des fruits rouges surgelés et placez au réfrigérateur toute le nuit.

Le matin, vous pouvez ajouter un peu de banane, quelques copeaux de noix de coco en topping et un filet de sirop d’agave.

Variante :

Vous pouvez ajouter également une cuillère à café de beurre d’oléagineux, du sirop d’érable, des fruits frais de votre choix, une gousse de vanilles, du lait de coco, de la mangue surgelé etc…

Pour d’autres idées de petits déjeuners sains, vous pouvez consulter cet article.


Pour améliorer votre hygiène de vie et obtenir des conseils personnalisés en alimentation, n’hésitez pas à prendre RDV.

Les conseils généraux donnés dans cet article ne peuvent se substituer à une vraie consultation avec un naturopathe ou à un RDV avec son médecin généraliste.