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Nutrition

Chou braisé et pommes de terre

A la maison, nous ne sommes pas particulièrement friand de chou vert mais cette recette de chou braisé réconcilie tout le monde avec ce légumes ! Elle est vraiment délicieuse et constitue un plat réconfortant et complet !

Chou braisé

Le saviez-vous ?
Le chou vert bouilli est une source intéressante :
– de fibres,
– de vitamine C (essentielle pour renforcer l’immunité, elle lutte également contre le stress oxydatif),
– de vitamines K1 (lutte contre le vieillissement prématuré).

Ingrédients pour un chou vert braisé :

  • 1 petit chou vert
  • 10 pommes de terre
  • 200g d’alumettes de bacon fumé (j’utilise les allumettes des bacon car elles sont dégraissées mais vous pouvez utiliser des lardons traditionnels ou du lard)
  • 2 gros oignons
  • un petit peu de beurre

Etapes :

  1. Lavez et coupez votre chou en fine lamelles, puis faites le blanchir dans une eau bouillante et salée pendant 10 minutes. Cette étape rendra le chou plus digeste. Egouttez le et réservez.
  2. Epluchez, lavez et coupez grossièrement les pommes de terre. Puis, Faites les cuire à l’eau ou à la vapeur. Je les fais cuire dans une eau bouillante et salée pendant une dizaine de minutes. Les pommes de terre doivent être cuites mais doivent rester fermes (il ne faudrait pas que cela devienne de la purée !).
  3. Epluchez et coupez grossièrement les oignons. Faites les dorer dans une poêle, à feu moyen, avec de beurre et un filet d’huile d’olive.
  4. Ajoutez les allumettes ou les lardons dons votre poêle et augmentez légèrement le feu.
  5. Ajoutez ensuite le chou et les pommes de terre. Vous pouvez rajoutez une noix de beurre si les légumes accrochent.
  6. Laissez braiser quelques minutes et c’est prêt !

J’espère que cette recette de chou vert braisé vous plaira !

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de ce plat si vous avez testé et aussi à nous donner des idées de recettes avec le chou vert !