Pour ce gâteau, j’ai revisité la recette mythique du fameux gâteau au yaourt de notre enfance pour un gâteau au yaourt sans gluten sans lactose ! Rien de plus simple que cette préparation où le pot de yaourt sert de mesure pour toute la recette !
N’hésitez pas à personnaliser cette recette suivant vos goûts et à faire participer les enfants !
Ingrédients pour un gâteau au yaourt sans gluten sans lactose:
- 3 œufs
- 1 pot de yaourt nature : j’ai utilisé un yaourt au soja nature mais pourquoi ne pas utiliser un yaourt au lait de brebis ou un yaourt traditionnel à la vanille par exemple.
- 2 pots de sucre : j’ai utilisé un mix de sucre de coco, de sucre vanillé et de miel.
- 1/2 pot d’huile neutre : j’ai utilisé de l’huile de coco mais vous pouvez aussi utiliser de l’huile de colza.
- 2 pots de farine traditionnelle de blé ou sans gluten pour moi.
- 1cuil. à café de levure .
- quelques fruits frais : ici j’ai utilisé des figues fraiches mais on peut aussi ajouter de la banane, des abricots, des pommes ou des poires (selon la saison).
Etapes :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, le yaourt, et l’huile.
Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez avec un fouet jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Ajoutez les fruits préalablement lavés et coupés en morceaux.
Versez dans un moule beurré et fariné, puis enfournez 30 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le gâteau : la lame doit ressortir « propre » sans trace de pâte à gâteau.
Servez ce gâteau au goûter au au petit déjeuner
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